Filosofía
El vino se hace en la viña. Esa máxima cobra mayor veracidad hablando de Vilerma que, únicamente, elabora vino a partir de uvas procedentes de las 7 hectáreas de terreno que comprende la propiedad.
La bodega, de carácter cosechero y familiar, define el coupage de sus vinos en la viña mediante una cuidada selección y proporción de castas autóctonas. En la vinificación, se extrema la atención para evitarle al mosto yema, procedente de un prensado suave, procesos agresivos de elaboración.
Tanto en vino blanco como en tinto, Vilerma sólo elabora una marca y una sola calidad, que, con las variaciones propias que imprime cada cosecha, ha sabido mantener a lo largo de estos últimos 30 años.
